KREM PAPRYKOWY I DOMOWA FOCACCIA

Festiwalu papryk ciąg dalszy. Co powiecie na aromatyczny krem paprykowy z domową, przepyszną focaccią? Prosta sprawa!

LISTA ZAKUPÓW - porcja na 2 osoby:

    na krem:

1 żółta papryka

1 czerwona papryka

1 szkl soku pomidorowego

1 małe opakowanie jogurtu naturalnego

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

1/2 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki

1 ekologiczna kostka warzywna

szczypta soli

szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu

szczypta cynamonu

szczypta kurkumy

szczypta suszonego, mielonego czosnku

szczypta chilli

szczypta brązowego cukru

woda

    na focaccię:

1 szkl mąki

1 saszetka suchych rożdży (7g)

letnia woda

2 szczypty soli

szczypta czarnego mielonego pieprzu

1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu

1/2 łyżeczki suszonej bazylii

1/2 łyżeczki suszonego oregano

1/2 łyżeczki suszonego tymianku cytrynowego

2 łyżki oliwy z oliwek

JAK PRZYGOTOWAĆ?

Papryki oczyszczamy, kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka.

Następnie dodajemy resztę składników i na koniec wodę - tyle, ile chcecie, to zależy od tego, jak gęsty krem lubicie. Na początek proponuję dodać mniej, potem ewentualnie dolać. Wszystko trzeba zagotować, potem zmniejszyć moc palnika i dusić pod przykryciem ok. 30 min. Potem zblendować, nalać do miseczek, dodać kilka łyżeczek jogurtu naturalnego i gotowe!

Domowa focaccia wcale nie jest taka trudna w przygotowaniu.
Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy szczyptę soli i suszone drożdże. Mieszamy suche składniki. Następnie stopniowo dolewamy letnią wodę. Na początek dolejcie pół szklanki i zacznijcie zagniatać ciasto. Można dolać więcej wody. Ciasto musi być sprężyste i odchodzić od miski. Trzeba je zagniatać ok. 5-10 min, aż poczujecie bąbelki powietrza pod palcami. Musicie uwolnić gluten. Następnie zgrabną kuleczkę układamy na dnie miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia - ok. 30 min. W międzyczasie przygotowujemy zioła. Wrzucamy do moździerza wszystkie suszone zioła, szczyptę pieprzu i soli. Dokładnie ucieramy, ale nie na miał. Zostawcie trochę większych kawałków rozmarynu, będzie ciekawiej wyglądał po upieczeniu. Wyrośnięte ciasto układamy na papierze na blaszce. Rozciągamy na cienki placek o grubości ok. 0,5 cm, posypujemy ziołami i polewamy oliwą. Przyprawy trzeba dokładnie rozetrzeć na całym cieście. Odstawiamy na 5 min na bok. Jeszcze troszkę ciasto powinno urosnąć. Piec nagrzewamy do 220C góra/dół i pieczemy w nim focaccię na najniższym poziomie ok. 15-20 min aż się ładnie przyrumieni. Po pierwszych 10 min możecie sprawdzić ciasto. Et voilà !